Glutenfri Mandeltårta med äggkräm och chokladtopping
Ingredienser: 6 ÄGGVITOR 300 gram FLORSOCKER 375 gram MANDEL, grovmalen 1 tsk CITRONJUICE, färskpressad 1tsk VANILJPULVER Äggkräm: 6 ÄGGULOR 1 1/2 dl GRÄDDE 180 gram SOCKER 1 krm VANILJPULVER 200 gram SMÖR Topping: 100 gram CHOKLAD, riven Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Skilj äggulorna från äggvitan. Spara äggulorna till krämen. Vispa äggvitorna. Häll i citronjuicen i början. Tillsätt sedan florsocker lite i taget. Vispa under tiden. Tillsätt vaniljpulver. Vispa tills smeten blir luftig och fast som en marängsmet. Rör i den grovmalda mandeln. Häll i smeten i en rund kakform (26 - 28 cm i diameter) helst avtagbar kant. Grädda i ca. 30 minuter. Låt svalna. Pressa ner ytan lite så den blir jämnare. Äggkräm: Häll äggulor, grädde, socker och vaniljpulver i en kastrull. Sätt kastrullen på låg värme och rör om tills krämen har tjocknat. Låt krämen kallna i ett kallt vattenbad. Häll den kalla krämen i en bunke och vispa med elvisp...